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Livre blanc

Guide pratique pour ouvrir son restaurant
de A à Z en 2023

Des guides, des fiches pratiques et des conseils de restaurateurs à succès pour lancer votre restaurant l’esprit serein.

Ils ont participé à la rédaction de ce guide 👏
Nicolas de Holybelly
Houssen de Evolve Food
Charles de Blend Paris
Juliette de Brasserie Rosie
Amélie de Boleh Lah
Edouard de Gruppomimo
Augustin de La Cour de Récré
Pauline de La Conserverie Paysanne

Téléchargez gratuitement notre livre blanc juste ici !

La pratique avant la théorie

Les conseils de ceux qui sont passés par là avant vous

Ce qui a guidé la rédaction de ce livre blanc, ce sont d’abord les conseils de vrais restaurateurs. C’est en les interrogeant, sur leurs échecs, et leurs succès, que nous avons conçu ce guide, d’abord pratique, à destination de ceux qui se lancent dans la grande aventure de la restauration pour la première fois. Le conseil qui revient le plus souvent : savoir prendre soin de soi 💙

Pourquoi ? Parce que la restauration, ce n’est pas un métier facile. Il faut s’investir à fond, et le succès n’est jamais immédiat. Le plus important, c'est de prendre soin de vous et de profiter de chaque étape de votre parcours.

Crédit photo, Juliette Cerdan de la Brasserie Rosie à Paris, DR

Un guide (vraiment) complet

L'union fait la force

C’est aussi dans ce sens qu’Orus, Pennylane et PayFit ont fait le choix d’unir leurs expertises respectives pour offrir un guide complet, simple, qui vous accompagnera pas-à-pas dans vos démarches. Au menu : des fiches pratiques, des fichiers excels, des bons plans, des contacts. Bref, tout ce dont vous pourriez avoir besoin.

Bien entendu, ce livre blanc est par essence évolutif, nous sommes preneurs de tous vos conseils et retours d'expérience pour le faire grandir ensemble 💪

Crédit photo, Cédric du Pouget, ancien restaurateur, aujourd'hui responsable des partenariats CHR Pennylane

On y va ?

Et voilà, vous avez toutes les cartes en main pour ouvrir votre restaurant. N'oubliez pas, la restauration, c'est un marathon bien plus qu'un sprint. Il faut d'abord prendre conscience du chemin à parcourir, prendre soin de vous en cours de route, et profiter de chacune des étapes du lancement de votre local :)

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