Vous vous lancez en restauration mais vous ne savez pas par où commencer ? Entre l’administration, le local, les recrutements, les fournisseurs, vous êtes certain que vous allez oublier quelque chose… Pas de panique. Avec PayFit -la paie qui fait simple- et Pennylane -la compta qui fait simple-, nous avons uni nos expertises pour vous offrir gratuitement un guide complet pour accompagner votre lancement :
Au menu de ce livre blanc ?
Un accompagnement de A à Z dans l’ouverture de votre projet pour ne rien manquer et assurer votre succès dès le premier jour. En trois parties et beaucoup de sous-parties :
1. Avant l’ouverture
- Définir son concept
- Trouver son comptable
- La comptabilité du quotidien
- Concrétiser sa structure juridique
- Comment trouver des financements ?
- Protéger son activité avec une assurance spécialisée
2. Le local et les travaux
- Trouver son local
- Gérer les travaux
- La décoration intérieure
- Les formations obligatoires
- Le recrutement des équipes
- Connaître les droits de ses équipes
- Définir le menu avec le chef
3. Après l’ouverture
- Le ménage et l’entretien
- Le maintien aux normes
- Les fournisseurs
- Suivre ses performances
- Les outils du restaurateur 2.0
Des conseils de la crème de crème de la restauration
La restauration, vous le savez déjà, c’est tout d’abord une affaire pratique. Pour rédiger ce guide, nous avons donc échangé avec des dizaines de restaurateurs, propriétaires de cafés, de brasseries ou encore de concept food. Avant tout, pour construire les étapes du guide, mais aussi, pour vous donner de vrais conseils pratiques et applicables. Un grand merci donc aux restaurateurs qui ont accepté de partager leur expérience :
- Nicolas Alary, co-fondateur de Holybelly à Paris
- Charles van den Broek, CEO de Blend, 6 restaurants à Paris
- Juliette Cerdan, co-fondatrice de la Brasserie Rosie à Paris
- Amélie Daniel, co-fondatrice de Boleh Lah à Paris et Fortune à Lyon
- Edouard Hausseguy de Gruppomimo, 5 restaurants en Île-de-France
- Kévin Ngano, co-fondateur d’AfroJojo à Paris
- Pauline Rich, co-fondatrice de La Conserverie Paysanne à Paris
- Augustin Rivoire, co-fondateur de La Cour De Récré à Dinard
Et pour vous accompagner de façon complète, nous avons également échangé avec des spécialistes de l’immobilier, de la comptabilité, de l’assurance ou encore du droit, toujours appliqué à la restauration. Un grand merci aussi donc à :
- Pierre-Alexandre Assié, agent immobilier en restauration
- Houssen Baidjibay, comptable spécialisé en restauration
- Franck Benhamou, avocat spécialisé en restauration
- Cédric du Pouget, ancien restaurateur et responsable du pôle CHR chez Pennylane
- Amin Toussi, directeur assurance chez Orus
On vous a même fait une checklist pour ne rien oublier 💙
Suite au lancement du livre blanc en janvier 2023, vous avez été nombreux à nous faire des retours sur son contenu, et surtout, à nous demander d’en faire un format court, que vous pourriez garder avec vous au quotidien. Chose promise, chose dûe. Vous pouvez la télécharger juste ici :
- Checklist pour lancer son restaurant en 2023 avec Orus, PayFit, Pennylane et Alan
Eh oui, vous lisez bien : Alan, la mutuelle qui fait simple. Suite au succès du lancement du livre blanc auprès des restaurateurs en devenir, la mutuelle française s’est jointe à nous pour accompagner le lancement de votre local avec :
- Des conseils ciblés pour bien protéger vos collaborateurs
- Un coup de pouce financier pour accompagner votre lancement
Le meilleur pour la fin, un coup de pouce pour vous lancer
Quand on parle du loup : profitez de votre coup de pouce Orus, PayFit, Pennylane et maintenant Alan au lancement de votre projet. En quelques mots, votre offre spéciale livre blanc :
- Orus, -10 % sur votre assurance la première année
- PayFit, 1 mois offert et les frais d’onboarding gratuits
- Pennylane, 1 mois à 1 € et -10 % sur les tarifs Evolve Food la 1ère année en prenant les deux
- Alan, 1 mois offert sur votre mutuelle
